La pasta è uno degli alimenti più amati e versatili della cucina italiana. Ma qual è uno dei modi più semplici (e sorprendenti) per renderla davvero speciale? Le spezie.
Basta un pizzico per dare carattere a ogni piatto, rendendolo più profumato, più ricco e più sano.
Le spezie sono un ingrediente prezioso, da scegliere con cura e combinare con equilibrio per esprimere al meglio i loro aromi. Il segreto è abbinarle a una pasta pensata per trattenere il sapore e sprigionare gusto a ogni boccone.
Perché usare le spezie nella pasta?
Le spezie non servono solo ad abbellire il piatto o a dare un tocco esotico.
Sono ingredienti preziosi, capaci di:
• Esaltare il sapore del grano senza coprirlo
• Ridurre il bisogno di sale o grassi, rendendo il piatto più leggero
• Aggiungere benefici funzionali, come proprietà digestive, antinfiammatorie, tonificanti
• Dare carattere anche alla ricetta più semplice
E con una pasta di alto profilo, come Valdigrano, le spezie riescono a sprigionare tutto il loro potenziale.
Valdigrano Qualità Superiore: la base perfetta per le spezie
Le spezie più adatte per la pasta (e come usarle)
Origano
Il re della cucina mediterranea. Ottimo con pomodoro fresco, olive e capperi, o semplicemente con olio e aglio su una linguina Valdigrano.
Peperoncino
Dona calore e carattere. Si sposa perfettamente con gli spaghetti, ma anche con sughi di legumi.
È utile usalo in infusione nell’olio caldo per evitare eccessiva piccantezza.
Curcuma
Dal colore dorato e dal gusto delicato, è perfetta con fusilli o sedani rigati, magari abbinata a carote o zucchine.
Unita a un pizzico di pepe nero ne esalta le proprietà.
Zenzero
Pungente, fresco, agrumato. Da provare grattugiato fresco in una pasta fredda con leconchiglie Valdigrano e gamberi.
Curry
Ricco, profondo e speziato. Si abbina bene a pasta corta con legumi, pollo o verdure. Stemperalo in un po’ d’acqua calda o latte vegetale prima di usarlo.
Finocchietto selvatico
Perfetto con pesce azzurro, ma anche con sughi di ceci e cipolla. Da provare con mafaldine Valdigrano per una ricetta della tradizione rivisitata
Idee per ricette aromatiche con Valdigrano
Linguine con pomodorini confit e origano fresco
Semplice ma elegante, con un filo d’olio buono e una spolverata di origano appena raccolto.
Fusilli al curry delicato con crema di carote e ceci
Una ricetta vegetale e cremosa, che avvolge la pasta e la profuma in modo irresistibile.
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e zenzero fresco
Un classico rivisitato in chiave digestiva e moderna.
Mafaldine con finocchietto, sarde e pinoli tostati
Un omaggio alle radici mediterranee, perfetto per una cena dai toni intensi.
Le spezie sono alleate intelligenti in cucina: esaltano, profumano, arricchiscono. Ma per funzionare davvero, hanno bisogno di una base che le sappia accogliere e valorizzare.
La pasta Valdigrano, con la sua struttura tenace e il sapore autentico, è la compagna ideale per ogni abbinamento speziato, dal più delicato al più deciso.
Perché ogni piatto può diventare un viaggio sensoriale. Basta partire dalla pasta giusta… e aggiungere un pizzico di magia.
