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Ricetta

Pasta fredda caraibica

FORMATO: Mezze maniche rigate Valdigrano Qualità Superiore

Chef

Francesca Marsetti

40 min.

Difficoltà

INGREDIENTI

Per 4 porzioni

  • 200g di Mezze maniche rigate Valdigrano Qualità Superiore
  • 1 avocado maturo
  • 30g cipollotto
  • 100g di mais cotto
  • 200g di petto di pollo
  • 100g di polpa di granchio Granceola
  • 100g di carote grattugiate
  • 2 lime
  • 100g di yogurt magro
  • 1 uovo medio
  • 210ml di olio di semi di girasole
  • Olio EVO
  • 5g di senape
  • 10g sale

PREPARAZIONE

Prendere il petto di pollo e tagliarlo a cubetti piccoli, aggiungere il cipollotto tritato e cuocere a fuoco vivace.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione e tenerla da parte leggermente condita con olio EVO.

Cubettare l’avocado, unirvi il granchio e condire con sale, pepe e succo di lime.

Preparare una maionese con l’uovo, l’olio di girasole, senape e sale con l’aiuto del frullatore ad immersione.

Quando la pasta sarà fredda condire con yogurt, metà della maionese, le carote grattugiate ed il mais.

Aggiungere il pollo e l’avocado con il granchio, aggiustare di sale e pepe. Servire fredda ma non refrigerata.

Mezze Maniche Rigate 164

LU 22mm

SP 1,1mm

ø 16mm

12 min
250g 500g
3kg 5kg

SPACCIO AZIENDALE

Ricetta successiva

Pipe rigate con pomodori gialli, burrata, basilico e noci

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