INGREDIENTI
Per 4 porzioni
- 200g di Mezze maniche rigate Valdigrano Qualità Superiore
- 1 avocado maturo
- 30g cipollotto
- 100g di mais cotto
- 200g di petto di pollo
- 100g di polpa di granchio Granceola
- 100g di carote grattugiate
- 2 lime
- 100g di yogurt magro
- 1 uovo medio
- 210ml di olio di semi di girasole
- Olio EVO
- 5g di senape
- 10g sale
PREPARAZIONE
Prendere il petto di pollo e tagliarlo a cubetti piccoli, aggiungere il cipollotto tritato e cuocere a fuoco vivace.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione e tenerla da parte leggermente condita con olio EVO.
Cubettare l’avocado, unirvi il granchio e condire con sale, pepe e succo di lime.
Preparare una maionese con l’uovo, l’olio di girasole, senape e sale con l’aiuto del frullatore ad immersione.
Quando la pasta sarà fredda condire con yogurt, metà della maionese, le carote grattugiate ed il mais.
Aggiungere il pollo e l’avocado con il granchio, aggiustare di sale e pepe. Servire fredda ma non refrigerata.
