Caratteristiche, storia e abbinamenti
Le ruote, dette anche rotelle, fanno parte di quei formati di design che insieme ai radiatori ed alle lancette hanno caratterizzato la produzione di pasta di inizio Novecento ispirandosi al mondo della meccanica negli anni dominati dalla corrente artistica del futurismo che celebra oltre ai progressi tecnologici anche il movimento. Il nome è rappresentativo proprio della forma che vogliono ritrarre: le ruote di un carro. Le tre parti che compongono la ruota, le due forme circolari ed i raggi, presentano spessori diversi ed è proprio questa irregolarità che risulta piacevole durante la masticazione.
Tempo di cottura
9 minuti
Origine regionale
Difficile attribuire l’origine regionale di questo stravagante formato. Ad oggi la nascita della pasta ruote non risulta associata ad un’area definita.
Migliori abbinamenti
La parola d’ordine per abbinare il sugo perfetto alla ruota? “COME PIACE A TE”. Proprio così, le ruote sono buonissime con ragù saporiti come quello di salsiccia, ma anche con salse bianche come le ruote con panna e prosciutto e anche nelle insalate fredde estive come le ruote con pomodorini, tonno e olive!
Ingredienti
Semola di grano duro e acqua
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto crudo
Valore energetico: 1508 kJ / 356 Kcal
Grassi: 1,5 g
di cui saturi: 0,4 g
Carboidrati: 72 g
di cui zuccheri: 3,0 g
Fibra: 3,0 g
Proteine: 12 g
Sale: < 0,01 g
Consigli per la preparazione
Cucini la pasta in modo sostenibile? Ecco qui piccoli accorgimenti che fanno la differenza.
1. Non sprecare l’acqua, utilizza la quantità necessaria: 1 litro di acqua ogni 100 grammi di pasta secca
2. La cottura con coperchio fa risparmiare tempo e gas e l’acqua raggiungerà l’ebollizione prima
3. Aggiungi il sale non appena l’acqua ha raggiunto l’ebollizione e subito dopo butta la pasta
4. Metti il coperchio a metà cottura, spegni il gas (o la piastra elettrica) e termina così la preparazione, con la pasta nell’acqua calda, nella pentola chiusa.
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